Claves para prevenir la triquinosis en la producción porcina
La triquinosis es una enfermedad parasitaria zoonótica que se transmite al consumir carne de cerdo o animales silvestres infectados con larvas del parásito Trichinella spiralis. En Argentina, el Senasa brinda información clave para prevenirla desde la producción porcina.
¿Cómo prevenir la triquinosis en la producción porcina?
- Control sanitario: Realizar la crianza y faena de cerdos en condiciones higiénico-sanitarias adecuadas.
- Buenas prácticas: Adoptar buenas prácticas en la elaboración de productos porcinos.
- Análisis obligatorio: Realizar la prueba de digestión artificial en cada faena para detectar la presencia del parásito.
¿Dónde realizar la prueba de digestión artificial?
- Laboratorios habilitados: La prueba puede realizarse en laboratorios públicos o privados habilitados por el Senasa.
- Red de laboratorios Senasa: El Senasa cuenta con una red de laboratorios regionales para la realización de la prueba.
¿Por qué es importante prevenir la triquinosis?
- Salud pública: Prevenir la enfermedad protege la salud de las personas que consumen carne porcina.
- Actividad productiva: Garantizar la sanidad de la producción porcina protege la actividad y evita pérdidas económicas.
- Seguridad alimentaria: Producir alimentos seguros y libres de parásitos es fundamental para la salud pública.
