Ganancia de peso vs. peso de faena: ¿cuál es la mejor estrategia para los productores?
La caída en los ingresos de los productores ganaderos ha generado un intenso debate en el sector sobre las estrategias a seguir para mejorar la rentabilidad. Una de las propuestas que ha cobrado fuerza es aumentar el peso mínimo de faena de los vacunos, con la expectativa de obtener mayores ingresos por animal.
Sin embargo, un análisis detallado realizado por los Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (CREA) ha puesto en duda la efectividad de esta medida. Según los expertos, aumentar el peso de faena no necesariamente implica un aumento en la producción de carne, ya que esto dependerá de otros factores como la alimentación y la genética del ganado.
José M. Lizzi, líder del Área de Ganadería de CREA, advierte que incrementar el peso de faena podría generar costos adicionales para los productores, ya que sería necesario aumentar la alimentación de los animales. Además, señala que una mayor oferta de carne en el mercado podría llevar a una disminución de los precios, lo que compensaría cualquier ganancia obtenida por un mayor peso de faena.
Los CREA proponen una estrategia más integral, que incluya no solo aumentar el peso de faena, sino también mejorar las ganancias de peso de los animales. Esto se lograría a través de una mejor gestión de los recursos, una alimentación más eficiente y la implementación de tecnologías que permitan optimizar la producción.
Al aumentar las ganancias de peso, se reduciría el tiempo que los animales permanecen en el campo, lo que permitiría aumentar la tasa de destete y mejorar la eficiencia del rodeo. Esta estrategia, según los expertos, sería más sostenible y rentable a largo plazo que simplemente aumentar el peso mínimo de faena.
En conclusión, el debate sobre el peso mínimo de faena pone de manifiesto la complejidad de la producción ganadera y la necesidad de adoptar decisiones basadas en un análisis técnico y económico riguroso. Los productores deben evaluar cuidadosamente las diferentes opciones y buscar soluciones que les permitan mejorar su rentabilidad sin comprometer la sostenibilidad del sector.
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